LA TARTE AUX TOMATES CONFITES de ... CHARLOTTE BOUYGUES
La recette est à retrouver sur le blog de Claire au Matcha : claireaumatcha.blogspot.com
INGRÉDIENTS
- 13 à 15 belles tomates rondes ou allongées et/ou tomates cocktails
- 3 CàS d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 càc de sucre en poudre ou de sirop d'agave
- 1 càc de sel fin
- quelques branches de thym émiettées
- 1 pâte feuilletée
- basilic frais
- crème de balsamique
- pignons de pin torréfiés
- 1 boule de mozzarelle
RECETTE
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tomates en 2 ou en 4 selon la taille, enlever les graines et sécher soigneusement avec de l'essuie-tout. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer du sel, du sucre, de l'ail pressé ou émincé finement et arroser généreusement de thym et d'huile d'olive. Mélanger délicatement avec les mains.
Disposer les tomates, face bombée contre la plaque et enfourner pour 45 minutes à une heure à 180°C. Si les tomates dorent trop, baisser la température du four à 160°C au bout de 25 ou 30 minutes de cuisson.
Huiler généreusement un moule rond de 20 cm de diamètre au pinceau avec de l'huile d'olive. Placer harmonieusement les tomates bien serrés en rosace face bombée vers le fond.
Couper un disque de pâte, le placer tout autour des tomates et rentrer délicatement les bords en dessous de celles-ci, à l'intérieur du moule. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner 25 minutes à 200°C.
A la sortie du four, démouler d'un coup sec et au moment de servir, arroser d'un filet de crème de balsamique, saupoudrer de basilic frais ciselé et de pignons grillés et disposer la mozzarella.
A la sortie du four, démouler d'un coup sec et au moment de servir, arroser d'un filet de crème de balsamique, saupoudrer de basilic frais ciselé et de pignons grillés et disposer la mozzarella.