LE CURRY AUX OEUFS & NAANS de... DORORTHEE POTOCKA

INGRÉDIENTS

• 6 œufs
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 6 tomates en morceaux
• 200 gr de haricots verts
• 200 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• Pour le pain naan :
• 300 gr de yaourt
• 400 gr de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Huile d’olive
• Sel

RECETTE

Préchauffez le four à 200°C.

Travaillez le yaourt avec la farine, la levure chimique et le sel pour obtenir une pâte homogène. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer 15 minutes.

Faites cuire les œufs durs en 8 minutes. Réservez.

Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le curry en poudre et faites chauffer quelques instants. Ajoutez les tomates en morceaux et les haricots verts et faites cuire encore 2 minutes. Arrosez d’eau, ajoutez une pincée de sel et faites mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes.

Divisez la pâte en 4 portions et abaissez-les sur le plan de travail fariné. Disposez les disques de pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson. Assaisonnez-les de poivre et sel. Arrosez d’huile d’olive, piquez-y quelques trous à la fourchette et enfournez pendant 14 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré.

Ecalez les œufs et coupez-les en deux. Plongez-les dans la sauce et faites chauffer le tout pendant 2 minutes.

Décorez de coriandre et servez accompagné de pain naan.