LE POULET CELESTINE de... MATHILDE FAVIER
INGRÉDIENTS
- 4 cuisses de poulet
- 4 tomates ou une boîte de tomates pelées
- 250 g de champignons de Paris
- 50 g de beurre
- 15 cl de bouillon
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de Cognac
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de persil
RECETTE
Faire dorer les cuisses de poulet au beurre dans une cocotte. Réserver les cuisses et garder le jus de cuisson dans la cocotte.
Couper les tomates et les champignons en morceaux. Les faire revenir 5 minutes dans le jus de cuisson. Mélanger régulièrement.
Ajouter le bouillon, le vin blanc et le cognac et porter à ébullition.
Ajouter les cuisses de poulet et laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
En fin de cuisson, ajouter l'ail émincé et le persil.