Réaliser la meringue : monter les blancs d'oeufs en neige en incorporant progressivement le sucre en poudre et la pincée de sel jusqu'à ce que la meringue soit soyeuse et lisse.
Réaliser un disque de meringue sur une feuille d'aluminium ou un tapis de cuisson et enfourner environ 45 minutes. Laisser refroidir le disque de meringue.
Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et la poudre de vanille.
Déposer le disque sur un plat et le recouvrir de crème à la vanille.
Parsemer de fraises des bois ou tout autre fruit de saison.
